Meer
Biologisch
Duur?
Biologisch eten is duurzaam!
Telkens weer komt dit naar voren
Tegelijkertijd komt dan vaak een van het meest gehoorde argument naar voren, om niet biologisch te eten.. Het is te duur. Dit is een vooroordeel
Biologisch eten is, of u nu wel een voedingsplan heeft of niet, een verrijking.
Biologisch eten is in alle prijsklassen te verkrijgen.
U hebt als bij ieder ander product in welke winkel dan ook, de keuze uit duurdere producten en goedkopere producten
Vaak wordt de fout gemaakt om met alle voedsel te stoppen en volledig biologisch te willen gaan eten.. Willen we dit volhouden, zonder moeite en dit duurzaam in ons voedselpakket opnemen, dan is goed kijken en proeven een vereiste. Is uw wens om de soepen voortaan biologische bij u maaltijd te hebben? of gaat u wens uit naar biologisch snoep? Misschien naar de vele soorten pasta’s? etc.
De wil om biologisch te eten is er wel, maar op de één of andere manier gaan we dan instinctief naar de duurste biologische producten kijken en zeggen dan vaak koud,
“is duurder dan dat andere artikel”.
Dat kan.
Ook bij de reguliere producten koopt u olijfolie voor een paar euro en voor meer dan 10 euro bijvoorbeeld. Bij biologisch voedsel is dat idem dito.
Biologisch voedsel is een verrijking omdat biologisch voedsel kan werken als verzadigbaarder. In die zin hebt u dus minder trek, naar andere producten
Dit alles kan dan weer financieel aantrekkelijk zijn.
Het biologische voedsel heeft altijd gunstige werking op uw gezondheid (diverse malen ook ondersteund door consumentenprogramma’s als Kassa!)
Voor biologische producten betaalt u een eerlijke prijs
Biologisch voedsel is een ontdekkingstocht. U zult nieuwe en vollere producten proeven.
De dingen die u zult beleven is een echte pure verrijking.
Al Gore: "If you take the climate seriously, eat organic"
De biologische landbouw levert veel maatschappelijke voordelen op en bespaart onze samenleving veel kosten :
· Er is minder vervuiling van sloten, meren en grondwater. Dat bespaart enorm veel waterzuiveringskosten
· Door het gebruik van natuurlijke mest kan biologische grond beter regenwater opnemen en vasthouden. Dat voorkomt snelle afwatering en overstroming van rivieren.
· Er is minder kans op massale uitbraak van dierziektes als BSE, de varkens- en vogelpest. Dergelijke ziektes kosten de gemeenschap miljarden.
· Veel biologische boerderijen zijn ook zorgboerderijen. Verstandelijk gehandicapten en psychiatrische patiënten kunnen er terecht. Het contact met met dieren en planten heeft vaak een therapeutische werking.
· Biologische voeding is puur natuur. Er worden geen synthetische conserveringsmiddelen, smaak-, geur- en kleurstoffen toegevoegd bij de verwerking. Er komen steeds meer aanwijzingen dat dergelijke stoffen de oorzaak van allergieën en gedragsproblemen bij kinderen kunnen zijn. Puur natuur is beter.
· Bekende koks als Jamie Oliver kiezen steeds vaker voor biologisch, omdat het gewoon lekkerder is. Biologische gewassen worden niet opgejaagd, maar krijgen de tijd om te groeien, te rijpen en op smaak te komen. Ook de dieren krijgen de ruimte om in hun eigen tempo te groeien en volwassen te worden. Daarom zijn biologische producten vaak beter en natuurlijker van smaak.
· Biologische groenten bevatten meer vitamine C, en vaak ook meer mineralen en anti-oxidanten dan gangbare. Ze bevatten veel minder resten van bestrijdingsmiddelen. In biologische zuivel zitten meer gezonde vetzuren (CLA's). Vooral kleine kinderen kunnen beter biologische voeding eten. Niet voor niets is bijna alle babyvoeding biologisch. Het is inmiddels bewezen dat kinderen die biologische zuivel eten, minder kans hebben op eczeem.
Wie biologisch kiest, zit zeker goed !
Biologisch?
Biologische producten zijn gemaakt van grondstoffen die geteeld zijn zonder gebruik van kunstmest, chemische bestrijdingsmiddelen of gentechnologie. Ook bevatten biologische producten geen kunstmatige toevoegingen.
In de biologische landbouw en veeteelt krijgen planten en dieren de tijd om te groeien en zich op een natuurlijke manier te ontwikkelen. Ze worden niet opgejaagd om zo snel mogelijk een zo groot mogelijke opbrengst te leveren, zoals in de reguliere landbouw en de bio-industrie. Eigenheid, smaak en de kwaliteit van het product zijn juist belangrijk. En de wetenschap dat we de aarde niet uitputten bij het bereiken hiervan. Er wordt rekening gehouden met natuurlijke kringlopen en groeiprocessen. Om onkruid en ziektes te bestrijden worden geen chemische bestrijdingsmiddelen gebruikt, maar wordt er gezocht naar natuurlijke alternatieven. De bodem wordt niet uitgeput maar gevoed en verbeterd met natuurlijke compost. Al met al streeft de biologische landbouw naar een respectvolle en duurzame manier van omgaan met alle elementen van de voedselproductie. Dat zijn de bodem waarop het product verbouwd wordt, de directe leefomgeving, de mensen die erop werken, de dieren die er bij betrokken zijn, de manier waarop het product verpakt wordt, etc. Deze manier van werken levert een mooi kwaliteitsproduct op: door het eten van biologische producten krijg je alle waardevolle voedingsstoffen binnen die er in een product zitten zonder de “gratis” conserveringsmiddelen, smaakstoffen en andere chemische toevoegingen die er doorgaans aan eten worden toegevoegd!
Biologische producten worden op verschillende manieren door verschillende organisaties gecontroleerd. Hieronder zie je een overzicht van de verschillende kwaliteiten die je tegenkomt bij de producten die wij leveren
.
eko
Producten met het eko-keurmerk zijn door Skal gecontroleerde biologisch producten.
bio
Producten met de kwaliteit “bio” zijn biologische producten die door een andere erkende instelling dan Skal zijn gecontroleerd. Deze instellingen zijn vooral buitenlandse erkende controle-organisaties zoals Biogarantie (België) en AB (Frankrijk).
Demeter
Producten met het Demeter-keurmerk zijn biologisch-dynamisch producten die door de stichting Demeter zijn gecontroleerd.
De biologisch-dynamische landbouw is gebaseerd op de landbouwprincipes van Rudolf Steiner, de grondlegger van de antroposofie. Biologisch-dynamische producten voldoen aan alle biologische normen, maar doen daar nog een schepje bovenop. De extra hoge eisen die er aan demeter-producten gesteld worden, hebben betrekking op o.a het dierenwelzijn, de omgang met de natuur en de vorm van het bedrijf en diens invloed op haar omgeving. Zo hebben alle koeien horens, zijn de bedrijven zoveel mogelijk gemengd en heeft het bedrijf ook vaak andere functies dan alleen maar die van productiebedrijf. Denk hierbij aan een sociale functie, zoals een zorgboerderij, een educatieve functie waarbij bedrijven zich openstellen voor publiek of een economische functie waarbij bedrijven groentepakketten of eigen producten verkopen.
Ook aan de verwerking van producten worden hogere eisen gesteld. Zo mag melk niet gehomogeniseerd worden en zijn additieven zoals citroenzuur en ascorbinezuur verboden.
Om de smaak van een product te verrijken mogen er uitsluitend pure aroma-extracten worden gebruikt.
BDIH
Het BDIH-keurmerk
is in 2002 in Duitsland ingesteld en wordt gebruikt voor persoonlijke verzorgingsproducten en cosmetica.
BDIH-gecertificeerde producten moeten aan bepaalde normen voldoen en bepaalde richtlijnen volgen. We noemen ze hier op:
* alle grondstoffen en producten zijn dierproefvrij
* de plantaardige grondstoffen zijn waar mogelijk van biologische teelt of gecontroleerde wildpluk
* alleen producten van levende dieren mogen gebruikt worden (dieren die biologisch gehouden worden)
* er wordt bewust afgezien van synthetische geur- en kleurstoffen (zoals parfum), siliconen, paraffine en andere aardolieproducten
* er is een lijst met grondstoffen (bijv. tensiden en emulgatoren) die slechts beperkt zijn toegestaan
* doorstraling en genetische manipulatie van grondstoffen en eindproducten is niet toegestaan
* ter waarborging van de microbiologische veiligheid worden, naast natuurlijke conserveringsmiddelen, bepaalde natuuridentieke middelen toegestaan
Eco
In 2005 is het Ecogarantie-keurmerk geïntroduceerd. Dit is een keurmerk voor wasmiddelen en persoonlijke verzorging en wordt gecontroleerd door Ecocert en Integra.
Alle plantaardige en dierlijke ingrediënten in producten met het Ecogarantie-keurmerk zijn afkomstig van biologische landbouw.
Meer weten?
Meer informatie over biologische landbouw en producten:
www.biologica,nl
www.eigenlijkheellogisch.nl